当前位置:主页 > 开酒店利润 >

酒店的利润应该怎么考核指标有哪些?

来源:本站整理 发表时间:2018-08-24 14:57:52 阅读:

通常,酒店利润指标的考核有以下几项指标。
 

 
一、利润额
 
利润是一项能全面体现酒店经营状况和最终财务成果的综合性指标,对其他进行考核可以绝对数指标,通过利润额指标可以比较全面第反映酒店经营活动的经济效益,并对酒店利润预算的完成情况进行考核,但是对于不同的酒店;由于经营规模或其他条件不同,有时难以绝对值上进行比较,这就有必要对人均利润额进行考核。人均利润额是酒店在一定时期内利润总额与酒店全体工平均人数之间的比率,反映一定时期内人均创造的利润额的高低,其计算公式为:
 
人均利润额=利润总额÷职工平均人数
 
这项指标在一定程度上反映了酒店职工的劳动效率,它要求在酒店管理中要合理安排职工人数,充分挖掘员工的工作潜力,努力实现减员增效的良性循环。
 
二、利润率
 
利润率是反映酒店经营管理质量好坏的相对数指标它补了利润额指标不宜在不同酒店之间或同一酒店不同时期之间进行比较的不足。酒店对其利润状况进行考核常用的利润率指标主要有:
 
1.营业收入利润率
 
营业收入利润率是指利润总额与营业收入总额的百分比,其计算公式为:
 
营业收入利润额=利润总额÷ 营业总额 * 100%
 
该指标表明百元营业收入所得的利润额,这是一项综合性的指标。
 
因为它反映了利润额与营业收入之间的密切关系。在营业的收入一定的情况下,成本费用控制得越好,利润就越多,营业收入利润率就越高。所以通过对这一指标的变化及其分析,可以了解酒店在创收节支增效方面的工作质量和水平。
 
2.成本费用利润率
 
成本费用利润率反映的是酒店在一定时期内所获利润与提供产品所费成本费用间的比率间的比率。其计算公式为:
 
成本费用利润额=利润总额÷成本费用*100%
 
该项指标越高表示酒店经营情况越好,酒店通过较低成本或提高利润都会带来高成本费用利润的结果,则最终必将影响到利润的获取。
 
3.总资产利润率
 
总资产利润率是反映占用每百员资产所获得的利润额的相对指标,是利润总额对总资产平均占用额的百分比。其计算公式如下:
 
总资产利润额=利润总额÷总资产平均占用额*100%
 
总资产利润指标不仅反映了对总资产利用的效率和效益的大小,而且也反映了对总资产投资决策的正确与否。如果先期投资决策就是失误的,那么有可能投入经营后显现在资产的创新能力效果。因此,这个指标对酒店进行利润考核与分析。改进经营管理工作水平具有重要的意义。
 
宾馆利润怎么算
 
你可以用以下的方法来计算利润和成本.
 
一.成本:
 
1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.
 
2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴
 
二.营业额/(每天)/月
 
三.单位毛利润率%=售价-原料成本。
 
四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%
 
例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%。
 
固定开支;12000元/月=400元/天。
 
纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%
 
保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本。
 
当然还要具体的细计算。
Copyright © 2015-2018 酒店加盟吧 版权所有   渝ICP备10018339号-2   首页 | 酒店加盟 | 酒店加盟费 | 开酒店成本 | 开酒店利润 | 网站地图 |